Resep Bebek Goreng Sambal Hijau

Bahan :
• 1 ekor bebek muda, potong jadi 4 bagian
• daun singkong, rebus
• 200 ml air kelapa

Bumbu (haluskan) : 
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 2 btg serai

Bahan Sambal Hijau :
• 100 gram cabai hijau dibuang bijinya, lalu diiris
• 2 buah tomat yang masih hijau dipotong-potong
• 5 siung bawang merah,
• air dari 2 buah jeruk nipis
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Bersihkan bebek, buang kulitnya, lumuri bebek dengan bumbu halus
hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Rebus bebek berbumbu dengan air kelapa hingga bebek matang.
3. Goreng bebek dengan minyak sedang sebentar saja.
4. Hidangkan bebek goreng dengan sambal hijau dan lalapan daun singkong.

Cara Membuat Sambal Hijau :
1. Cabai direbus sampai setengah matang, lalu digiling kasar.
2. tambahkan air jeruk dan garam.
3. Bawang merah ditumis dan tambahkan tomat dan cabai.
4. Masak hingga matang,dan sambal hijau siap disajikan.